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湘亮湘菜廚師怎樣做姜辣汁雞爪
來源:
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作者:湘亮
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發(fā)布時間: 2021-05-28
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雞爪這道菜，湘亮湘菜廚師相信大家應該經常會做，今天推薦的這道姜辣雞爪，是很有名的湖南菜系哦，這道菜吃起來又香又辣，風味濃郁。今天湘菜加盟連鎖給大家?guī)硪坏馈敖敝u爪”的家庭做法，非常簡單哦。喜歡這道美味的朋友趕緊來學學吧!
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食材：
主料：雞爪500克、姜100克、干辣椒30克
配料：鹽5克、耗油10毫升、白酒30毫升、生抽10毫升、白糖3克、八角2個、桂皮1塊、白芷2克
步驟：
1.生姜要挑小一點，帶皮洗凈，切成塊，備用。
2.雞爪洗凈后，用剪刀剪成兩半。容易入味，放進盤子里以后用。
3.鍋中加入少許食用油。油溫為50%時，加入姜片100g、白芷2G、八角2個、肉桂1片。用小火炒香。
4.將雞爪放入鍋中翻炒至雞皮變色。
5.雞爪變色后，在煎鍋中加入10毫升油，翻炒變色，倒入30毫升白酒、5克鹽、10毫升醬油、3克白糖，中火翻炒均勻。
6.鍋中倒入干胡椒粉，高火翻炒均勻，雞爪上加水，高火煮沸，蓋上鍋蓋，小火慢燉30分鐘。
7.湘亮湘菜廚師建議30分鐘后，開大火收汁，湯汁收干后就可以出鍋了，雞爪的外皮已經酥軟非常好吃。
看了以上湘亮湘菜廚師的教程怎么樣呢?這樣一道既好吃又開胃的雞爪大家學會了嗎?快快試試吧!
